Category Archives: Συνταγές – Διατροφή

Εύκολα σταφιδοψωμάκια

Συνταγή της CretaMum Μαρίας Ν. Αυτή η εύκολη συνταγή βγάζει πάρα πολλά και πολύ νόστιμα σταφιδοψωμάκια!Ακόμα και μετά από τρεις μέρες, είναι μαλακά και αφράτα! Υλικά: 2 φακελάκια ξερή μαγιά 6 φλiτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κουταλάκια γλυκού κανέλα 1,5 φλιτζάνι γάλα φρέσκο πλήρες ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές ή όποιες άλλες προτιμάτε 1 κροκάδι αραιωμένο με λίγο γάλα για το άλειμμα σουσάμι για

Λαγάνα για την Καθαρά Δευτέρα!

Γράφει η CretaMum Μαρία Πέρυσι με το ένα με το άλλο ξεχαστήκαμε και δεν αγοράσαμε λαγάνα! Πόσο δύσκολο να είναι να φτιάξουμε μόνοι μας; Σκεφτήκαμε… Και φτιάξαμε δυο δόσεις υπέροχες λαγάνες που σίγουρα θα επαναλάβουμε και φέτος. Η συνταγή είναι του CretaDad Δημήτρη, όπως τη θυμόταν από τη γιαγιά του. Εμείς τη φτιάξαμε με προζύμι αλλά, αν δεν έχετε, γίνεται και με μαγιά. Υλικά 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη ή λίγο προζύμι 1/2 φλ. ζεστό νερό (40°) 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο (ή

Βελουτέ τοματόσουπα με μασκαρπόνε

Αυτή η γευστική τοματόσουπα με τη βελούδινη υφή είναι η νέα αγαπημένη της CretaMum Μαρίας Ν., γνωστής στην παρέα μας για τις μαγειρικές της εξερευνήσεις και επιδόσεις! Θα χρειαστείτε: 6-7 ώριμες ντομάτες 10 μίνι ή τσέρι ντοματίνια, 3 λιαστές ντομάτες 1-2 πιπεριές κέρατο 1 καρότο 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Λάδι Ξύδι ή χυμό από μισό λεμόνι 1/3 φλιτζανιού τυρί μασκαρπόνε Αλάτι και πιπέρι Βασιλικός ψιλοκομμένος ½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη Εκτέλεση Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά. Τα τοποθετείτε σε ένα

Η σημασία ενός σωστού πρωινού για τα παιδιά

Στο τελευταίο CretaMums Academy με θέμα «Σωστή Διατροφή – Υγιή Χαμόγελα» που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 18/1/2014, η Νικολέτα Καψωριτάκη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, μας μίλησε για τη σημασία του πρωινού στη διατροφή μικρών αλλά και μεγάλων. Το πρωινό αποτελεί το πρώτο και κύριο γεύμα της ημέρας. Καταναλώνοντας ένα γερό πρωινό, τα παιδιά προσλαμβάνουν την απαραίτητη ενέργεια και όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός τους για να αναπτυχθεί σωστά, όπως: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Τα πλεονεκτήματα ενός πλούσιου

Φυσικοί τρόποι να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη στα γλυκά μας!

Γράφει η Εύα Στειακάκη, Le Gordon Blue Master of Arts in Gastronomy και δημιουργός του realfamilyfood.com. Οι περισσότεροι από εμάς το θέλουμε που και που το γλυκάκι μας. Το ξέρουμε ότι δε μας κάνει καλό, αλλά δεν μπορούμε να αντισταθούμε! Το πρόβλημα με τη ζάχαρη δεν είναι μόνο ότι παχαίνει. Για να γίνει έτσι ολόλευκη και «σπυρωτή» (να ξεχωρίζουν δηλαδή οι κόκκοι της), έχει περάσει από διάφορα στάδια επεξεργασίας που έχουν καταστρέψει ένζυμα και ιχνοστοιχεία, ενώ της έχουν προσθέσει συντηρητικά,

Οι CretaMums φτιάχνουν κέικ με κολοκύθα & μέλι στο «Καλό Μεσημέρι» (7/11/2013)

Την Πέμπτη 7 Νοεμβρίου οι CretaMums Εύα και Χριστίνα ήταν καλεσμένες στην εκπομπή Καλό Μεσημέρι (Κρήτη TV). Αποστολή τους: να αποδείξουν ότι μπορεί κάποιος να φτιάξει νόστιμα γλυκά ΧΩΡΙΣ να χρησιμοποιήσει ζάχαρη! Και το κατάφεραν: μέσα σε λίγα λεπτά η Εύα ετοίμασε στην κουζίνα της εκπομπής ένα μείγμα για κέικ με κολοκύθα και μέλι – ένα κέικ όχι μόνο λιγότερο παχυντικό, αλλά και θρεπτικό που αξιοποιεί ένα γλυκό λαχανικό της εποχής, την κολοκύθα. Παρακάτω θα βρείτε τα υλικά για το κέικ. Στη συνέχεια, στο βίντεο της

Κέικ δίχρωμο της CretaMum Άννας

Για το δίχρωμο κέικ θα χρειαστείτε: 3 κ.γ. κακάο 120 ml γάλα 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. baking powder 1 πρέζα αλάτι 1/4 φλιτζανιού γιαούρτι 110 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. ζάχαρη 2 αυγά 1 βανίλια Εκτέλεση 1. Ζεσταίνετε λίγο τα 60ml γάλα και διαλύετε το κακάο. 2. Σε ένα μπολ αναμίξτε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. 3. Σε άλλο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με τα υπόλοιπα 60 ml γάλατος. 4. Στο μπολ

Γλυκά χωρίς ενοχές!

Το περασμένο Σάββατο 2/11/13, στα πλαίσια του CretaMums Academy, βρεθήκαμε και πάλι στην κουζίνα του realfamilyfood που μοσχομύρισε φρεσκοψημένα μπισκότα και κέικ! Η γλυκιά και φιλόξενη οικοδέσποινά μας, Εύα Στειακάκη, μας μίλησε για τα μειονεκτήματα της λευκής ζάχαρης, αλλά και για πιο υγιεινούς τρόπους να την υποκαταστήσουμε. Βλέπετε, η λευκή ζάχαρη δεν παχαίνει απλώς. Για να γίνει ολόλευκη και να ξεχωρίζουν οι κόκκοι της, έχει περάσει από διάφορες επεξεργασίες που έχουν καταστρέψει εντελώς ένζυμα και ιχνοστοιχεία. Έτσι ο οργανισμός μας δυσκολεύεται

Muffins με ξινόγαλα της CretaMum Μαρίας Ν

Υλικά για 12 muffins: 1 ποτήρι νερού ξινόγαλα ½ ποτήρι λάδι 1 αυγό 1 και ¾ ποτήρια αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού σόδα ¾ του ποτηριού ζάχαρη φλούδα από πορτοκάλι (ξύσμα) Εκτέλεση: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C. Ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, τη φλούδα πορτοκαλιού και το αλάτι μαζί (τα στερεά). Σε άλλο δοχείο, ανακατεύετε το αυγό, το ξινόγαλα και το λάδι μαζί (τα υγρά). Προσθέτετε τα στερεά στα υγρά και ανακατεύετε ελαφρά. Βάζετε τις χάρτινες θήκες στο

Κέικ πορτοκάλι της CretaMum Θεώνης

Πανεύκολο, πεντανόστιμο κέικ για καθημερινές απολαύσεις στο πρωινό, στη δουλειά, στον απογευματινό καφέ! Υλικά για το κέικ 125gr βούτυρο μαλακό 150gr ζάχαρη Το ξύσμα και το χυμό από ένα πορτοκάλι 3 αυγά 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλιας 250gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή απλό αλεύρι ανακατεμένο με 10gr μπέικιν πάουντερ 70ml γάλα   Υλικά για την επικάλυψη 200gr άχνη ζάχαρη 1 κουταλάκι ή και παραπάνω χυμό πορτοκάλι   Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C, στις

« Older Entries